SQUIDGY CHOCOLATE SQUARES IN SPANISH!
A once-in-a-lifetime opportunity!
Cuadrados de Chocolate (Miss Christine’s Brownies)
Base:
125 gr. mantequilla o margarina/250 gr.
40 gr. cocoa amarga en polvo, cernida (1/3 taza m/m)
2 huevos medianos, batidos
1 taza azucar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza harina sin polvos, cernida
1/2 taza nueces picadas(optativo) Pueden ser almendras.
1 cucharadita cucharadita de polvos de hornear
pizca de sal
Cubierta:
90 gr. chocolate en barra para cocinar(Ambrosoli Pastry Choc)
2 cucharadas cucharada crema fresca (en pote)
un molde cuadrado o rectangular,20X30X5 app., aceitado y con papel mantequilla en el fondo.
Prender horno a gas mediano. Derretir la margarina en una cacerola mediana a gas suave(que no sea muy pequeña porque todo se va a mezlar en la misma cacerola) . Una vez derretido, quitar del fuego. Agregar de a uno los ingredientes en el orden en que aparecen, batiendo bien entre uno y otro: azúcar, huevos batidos, vainilla,sal, chocolate, harina, nueces. Poner en el molde, emparejar la superficie y poner al horno 30 minutos. Esto es muy importante. Solo treinta minutos. Apagar el horno. Dejar puerta del horno entreabierta unos 5 minutos, luego sacar fuente y dejar enfriar afuera.
Para la cubierta, poner la crema con el chocolate en una fuente metalica sobre cacerolita con agua caliente(no fuego directo) , derretir a fuego suave y verter sobre los brownies ya fríos. Emparejar, y dejar solidificar. Cuando esté frio, cortar con un cuchillo que se ha puesto en un vaso de agua caliente(para que el chocolate de la cubierta no se quiebre). Cortar en cuadrados.
Nota: Yo siempre hago la receta triplicada , porque si se hace simple salen muy bajos los cuadrados.
